Pesce in umido

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Prepara gli ingredienti: massaggia il pesce con un cucchiaino di sale, trita i pomodori e l'aglio, grattugia lo zenzero e trita i peperoncini, i cipollotti e il coriandolo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Ricoprite il pesce con un sottile strato di amido di mais; questo lo renderà più facile da modellare e meno propenso ad attaccarsi alla padella (facoltativo). Quindi, versate l'olio nella padella e friggete fino a quando non sarà dorato o leggermente dorato.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Togliete il pesce dalla padella e mettetelo da parte. Non buttate via l'olio; soffriggete aglio, zenzero e peperoncino finché non saranno profumati, quindi aggiungete i pomodori e saltateli in padella. Aggiungete la salsa di soia, la salsa di ostriche e il sale, poi versate circa 7 di ciotola d'acqua. Portate a ebollizione, quindi aggiungete il pesce e cuocetelo da entrambi i lati. Fate ridurre la salsa a fuoco vivo, poi assaggiate e regolate di sale e pepe.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Cuocete per circa 5 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta alla consistenza desiderata. Togliete il pesce dal fuoco, disponetelo su un piatto e versateci sopra la salsa rimanente. Guarnite con cipollotti e coriandolo tritati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Anche il pesce brasato con i pomodori ha un sapore unico! Ha un profumo delizioso, mangiamolo!