ニンニクと春雨の蒸しエビ

作り方

1. 01

   手順 1

   新鮮なエビの背わたを取り除き、ハサミで背中に沿って切り込みを入れ、平らに広げて料理酒に10分間漬け込む。漬け込んでいる間に、春雨を水に浸して柔らかくする。

   

2. 02

   手順 2

   みじん切りにしたニンニクを油で香りが立つまで炒め、ボウルに移します。ニンニクに塩、蒸し魚用の醤油、オイスターソース、その他の調味料を加え、混ぜ合わせてニンニクソースを作ります。水に浸しておいた春雨を皿に盛り、その上にエビを並べます。最後に、ニンニクソースをエビの上に均等にかけます。

   

3. 03

   手順 3

   蒸し器に適量の水を入れ、沸騰させる。沸騰したらエビを入れ、10分間蒸す。盛り付ける前に刻んだネギを散らす。