さっぱりとしたレタスの炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   レタスの皮をむき、縦に半分に切り、それぞれの部分に5切り込みを入れる。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯に小さじ1杯の塩を加え、レタスを1 ～ 2分間湯通しし、取り出して冷水で洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   レタスを水から取り出し、後で使用するために皿に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に油を注ぎ、四川山椒、ニンニクのスライス、ショウガのスライス、ネギを加えて、弱火で香りが立つまで炒める。

   

5. 05

   手順 5

   発酵黒豆ソースと薄口醤油を少量加え、均一に炒めればソースの出来上がりです。

   

6. 06

   手順 6

   レタスのスライスにソースを加えてよく混ぜる。最後に、ごま油を数滴回しかける。

   

7. 07

   手順 7

   シンプルでおいしい冷菜が完成しました！サクサクとした食感で、味も最高です！