（旧暦1月15日の灯籠祭り）塩漬け鴨肉と大豆の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨肉を細かく刻んで洗う。

   

2. 02

   手順 2

   乾燥大豆を一晩水に浸けておく。

   

3. 03

   手順 3

   八角と生姜を用意する

   

4. 04

   手順 4

   千切りニンジン

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクの芽

   

6. 06

   手順 6

   鍋に水と生姜のスライスを入れて沸騰させ、そこに鴨肉を加えて3分間湯通しする。

   

7. 07

   手順 7

   湯通しした鴨肉を、八角と生姜のスライスと一緒にキャセロール皿に移す。

   

8. 08

   手順 8

   適量の熱湯を加え、大豆を加える。

   

9. 09

   手順 9

   弱火で香りが立ち、柔らかくなるまで煮込む。最後に、千切りにしたニンジンとニンニクの芽をさっと湯通しする。

   

10. 10

    手順 10

    香ばしい塩漬け鴨肉と大豆の煮込みができました！