冷製豆腐サラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   これが我々が必要としている材料だ。

   

2. 02

   手順 2

   鍋に少量の水を加えて沸騰させる。

   

3. 03

   手順 3

   茹でた後に絹ごし豆腐を加える。

   

4. 04

   手順 4

   蓋をして3分間加熱します。（こうすることで、味がよりよく染み込みます。）

   

5. 05

   手順 5

   豆腐を調理する際は、先にソースを作っておくと良いでしょう。老干媽（ラオガンマ）のチリソースを大さじ2杯加えます。（チリソースに残ったラー油を足しても構いません。）

   

6. 06

   手順 6

   老干媽チリソースを薄めるために、薄口醤油をもう1さじ加える。

   

7. 07

   手順 7

   大さじ1杯のゴマ油を加えてよく混ぜる。

   

8. 08

   手順 8

   豆腐が茹で上がったら、縦に2回切り込みを入れます。

   

9. 09

   手順 9

   次に、水平方向に3箇所切り込みを入れます。

   

10. 10

    手順 10

    用意しておいたソースを全体に均等にかけます。

    

11. 11

    手順 11

    次に、スパイス入りピーナッツを大さじ3杯分砕く。

    

12. 12

    手順 12

    パクチーを洗って、切り分けます。

    

13. 13

    手順 13

    次に、スパイスを効かせたピーナッツの砕いたものを豆腐に振りかけ、パクチーを加える。

    

14. 14

    手順 14

    美味しい冷製豆腐サラダができました。