大根添え鴨肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鴨肉は事前に30分間水に浸して血を抜いておく。中華鍋にたっぷりの食用油を熱し、鴨肉を加えて水分がなくなるまで炒める。

   

2. 02

   手順 2

   色付けのために濃口醤油を加え、その後、醤油とスパイスを加えてさっと炒める。

   

3. 03

   手順 3

   大根を加えて数分間炒め、その後、鴨肉が浸るくらいの熱湯を注ぎ入れる。

   

4. 04

   手順 4

   中火で40分間煮込む。盛り付ける前に少量の塩とパクチーを加える。