蒸し美味しいマナガツオ

作り方

1. 01

   手順 1

   小魚をきれいに洗うには、エラの下に小さな切り込みを入れて内臓を取り出します。すべての内臓を取り出し、念入りに洗浄してください。この洗浄作業を3～4回繰り返します。

   

2. 02

   手順 2

   私は通常、魚を入れた袋に入れたまま直接洗うようにしています。そうすることで、シンクや洗面器に魚臭さが残るのを防げるからです。

   

3. 03

   手順 3

   洗った後、皿に盛り付け、生姜を千切りにし、四川山椒を振りかける。

   

4. 04

   手順 4

   火をつけて5分間蒸し、その後火を止めて2分間蒸らします。これがちょうど良い時間です。蒸しすぎると固くなってしまいます。

   

5. 05

   手順 5

   魚を蒸している間にスープを作る。フライパンを熱し、少量の油、みじん切りにしたニンニク、醤油、酢、オイスターソースを加え、弱火で手早くかき混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   魚が煮えてスープが冷めたら、魚にかけます。ちょっとした演出として、母の庭からリンゴの花を摘んで飾り付けました。どうぞお召し上がりください！