Pomfret délicieux cuit à la vapeur
Recette de pomfret juvénile à la vapeur ( 6 étapes avec photos). Nettoyez le pomfret juvénile en pratiquant une petite incision sous les branchies pour retirer les viscères. Veillez à bien les nettoyer. Rincez-les trois ou quatre fois.
Préparation
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Étape 1
Nettoyez les petits poissons en pratiquant une petite incision sous les branchies pour retirer les organes internes. Retirez tous les organes et nettoyez-les soigneusement. Répétez l'opération trois ou quatre fois.
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Étape 2
D'habitude, je lave le poisson directement dans le sac qui le contient, pour éviter que l'évier ou la bassine ne dégage une odeur de poisson.
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Étape 3
Après les avoir lavées, disposez-les sur une assiette, émincez le gingembre et parsemez de grains de poivre du Sichuan.
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Étape 4
Faites chauffer à la vapeur 5 minutes, puis éteignez le feu et laissez reposer 2 minutes. C'est parfait ; une cuisson trop longue rendrait la viande dure.
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Étape 5
Pendant la cuisson du poisson à la vapeur, préparez une soupe. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile, de l'ail haché, de la sauce soja, du vinaigre et de la sauce aux huîtres, puis remuez rapidement à feu doux.
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Étape 6
Une fois le poisson cuit et le bouillon refroidi, versez-le dessus. Pour une touche d'élégance, j'ai cueilli quelques fleurs de pommier sauvage du jardin de ma mère pour décorer le plat. Bon appétit !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.