맛있는 찐 폼프렛

조리 방법

1. 01

   단계 1

   작은 물고기를 손질할 때는 아가미 아래쪽에 작은 칼집을 내어 내장을 제거합니다. 내장을 모두 꺼내어 깨끗하게 씻습니다. 이 과정을 세 번에서 네 번 반복합니다.

   

2. 02

   단계 2

   저는 보통 생선을 담아둔 비닐봉지째로 씻습니다. 그래야 싱크대나 세면대에 생선 냄새가 배지 않기 때문입니다.

   

3. 03

   단계 3

   씻은 후 접시에 담고, 생강은 채 썰어 쓰촨 후추를 뿌립니다.

   

4. 04

   단계 4

   불을 켜고 5 분간 찐 다음, 불을 끄고 2 분간 그대로 두세요. 이 정도면 딱 적당합니다. 너무 오래 찌면 질겨집니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선을 찌는 동안 국물을 준비하세요. 팬을 달궈 기름을 약간 두르고 다진 마늘, 간장, 식초, 굴소스를 넣고 약불에서 재빨리 저어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   생선이 익고 육수가 식으면 생선 위에 부어주세요. 좀 더 특별한 느낌을 더하기 위해 저는 어머니 정원에서 직접 딴 야생 사과꽃을 장식으로 얹었습니다. 맛있게 드세요!