揚げピーナッツと冷製ほうれん草

作り方

1. 01

   手順 1

   まず、適量の新鮮なほうれん草を用意し、きれいな水でよく洗い、脇に置いておきます。次に、小さめのボウルにピーナッツを用意し、適量のニンニクを用意します。ニンニクを潰し、細かく刻んで、後で使用するためにボウルに入れておきます。

   

2. 02

   手順 2

   沸騰したお湯に食用油と塩を加え、ほうれん草をさっと茹でます（こうすることで、ほうれん草の鮮やかな緑色を保つことができます）。お湯が沸騰したら、ほうれん草を加えて40秒間茹でます。取り出して水気を切り、冷水で洗い、冷まします。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に食用油を鍋の半分ほど注ぎ、弱火で熱します。次にピーナッツを加え、油で揚げます。ピーナッツがパチパチと音を立てて黄金色になるまで揚げたら、取り出して油を切り、冷まします。

   

4. 04

   手順 4

   ほうれん草をまな板の上で刻む。清潔な大きめのボウルを用意し、みじん切りにしたニンニク、塩、薄口醤油、バルサミコ酢、ごま油、四川山椒油を加える。よく混ぜ合わせたら、刻んだほうれん草と冷ましたピーナッツを加え、よく混ぜる。

   

5. 05

   手順 5

   美味しい前菜が完璧な状態で提供されました。