Cacahuètes frites avec des épinards froids

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Commencez par préparer une quantité suffisante d'épinards frais, rincez-les abondamment à l'eau claire et réservez-les. Ensuite, préparez un petit bol de cacahuètes, puis une quantité suffisante d'ail. Écrasez les gousses d'ail, hachez-les finement et placez-les dans un bol pour plus tard.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'huile et du sel dans une casserole d'eau bouillante et faites blanchir les épinards (cela leur permettra de conserver leur belle couleur verte). Une fois l'eau à ébullition, ajoutez les épinards et laissez-les blanchir 40 secondes. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et laissez-les refroidir.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez environ la moitié d'une casserole d'huile de cuisson dans un wok et faites-la chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite les cacahuètes et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles crépitent et prennent une belle couleur dorée. Retirez-les, égouttez-les et laissez-les refroidir.

   

4. 04

   Étape 4

   Hachez les épinards sur une planche à découper. Dans un grand saladier propre, mélangez l'ail haché, le sel, la sauce soja claire, le vinaigre balsamique, l'huile de sésame et l'huile de poivre du Sichuan. Ajoutez ensuite les épinards hachés et les cacahuètes refroidies, puis mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Une délicieuse entrée est servie à la perfection.