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中国 • 鶏・鴨料理
オーバーロードウィングス
鶏もも肉の煮込みの作り方（写真と21手順付き）：鶏もも肉1本に2本の切り込みを入れます。
下準備—
調理—
人数—
作り方
- 01
手順 1
鶏の手羽元に2本の切り込みを入れる。
- 02
手順 2
料理酒を注ぐ
- 03
手順 3
薄口醤油を少量注ぎ入れ、 20分間漬け込む。
- 04
手順 4
乾燥豆腐を細切りにする
- 05
手順 5
赤い発酵豆腐を2切れと少量の発酵豆腐汁をボウルに入れる。
- 06
手順 6
発酵させた豆腐を砕いて脇に置いておく。
- 07
手順 7
ネギを小口切りにし、生姜を薄切りにする。
- 08
手順 8
フライパンに油を熱する
- 09
手順 9
鶏の手羽元を加える
- 10
手順 10
鶏もも肉の両面がきつね色になるまで、弱火でフライパンで焼く。
- 11
手順 11
適量の料理酒を注ぎ入れる
- 12
手順 12
発酵豆腐ソースを注ぎ入れる
- 13
手順 13
材料がほぼ浸るくらいまで水を加える。
- 14
手順 14
強火で沸騰させた後、ネギと生姜を加える。
- 15
手順 15
少量の白砂糖を加える
- 16
手順 16
スパイスパックを加える
- 17
手順 17
乾燥豆腐を加える
- 18
手順 18
濃口醤油を少量加え、弱火で30分煮込む。
- 19
手順 19
強火でソースを煮詰める
- 20
手順 20
白ごまを振りかけてお皿に盛り付ければ、キングチキンウィングの完成です。
- 21
手順 21
鶏もも肉と干し豆腐は、ご飯と一緒に食べるととても美味しい料理です。
栄養
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出典: ユーザー提供の xiangha.csv