きのこ三種とピーマンの炒め物（エリンギとピーマンの炒め物）

作り方

1. 01

   手順 1

   エリンギを薄切りにし、沸騰したお湯でさっと湯通しして、脇に置いておく。

   

2. 02

   手順 2

   ピーマン３個をざく切りにして、脇に置いておく。

   

3. 03

   手順 3

   中華鍋に油を熱し、四川山椒を香りが立つまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたネギ、3種類のピーマン、キノコを加え、均一に炒める。

   

5. 05

   手順 5

   塩、薄口醤油、砂糖を加え、均一に炒める。

   

6. 06

   手順 6

   均一に炒めれば出来上がりです。炒めすぎると色がくすんでしまうので注意してください。