エリンギの醤油炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   エリンギを縦にスライスするが、薄切りにしすぎないように注意する。

   

2. 02

   手順 2

   玉ねぎを細切りにする。あまり厚く切りすぎないように。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルに甘味噌、ニンニクチリソース、乾燥黄味噌、そら豆味噌、チリソース、海鮮醤油を入れてよく混ぜます。少量の水を加えると、フライパンの中で均一に混ぜるのが難しくなります。

   

4. 04

   手順 4

   エリンギは揚げる必要があります。フライパンの油が熱くなり泡立ってきたら、エリンギを入れてきつね色になるまで揚げます。取り出して脇に置いておきます。フライパンに油を少し残し、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。次に玉ねぎを加えて香りが出るまで炒めます。揚げたエリンギを加えて均一に炒めます。用意しておいたソースを注ぎ入れて均一に炒めます。ソースがほとんどなくなったら出来上がりです。