【旧暦1月15日の元宵節を祝して】タロイモと豚ヒレ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   材料一覧、シンプルな材料

   

2. 02

   手順 2

   豚ヒレ肉を2センチ角に切る。里芋の皮をむいて洗い、それぞれ8等分に切る。ネギの白い部分を細かく切る。

   

3. 03

   手順 3

   フライパンに油を熱し、豚ヒレ肉とネギの白い部分を加えて、全体に火が通るまで炒める。

   

4. 04

   手順 4

   タロイモを加えて軽く炒める。

   

5. 05

   手順 5

   塩で

   

6. 06

   手順 6

   薄口醤油を加えて、全体に均一に混ざるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   サツマイモのでんぷんが含まれているため、一度に十分な量の水を加えてください。そのため、水の量は少し多めにする必要があります。

   

8. 08

   手順 8

   タロイモが沸騰したら、さつまいも澱粉を加えて強火で再び沸騰させる。その後、中火にして蓋をし、タロイモに火が通るまで煮込む。（さつまいも澱粉を事前に水に浸しておいた場合は、タロイモがほぼ煮えた時点で加えてもよい。）

   

9. 09

   手順 9

   タロイモは、ジャガイモよりもさらに香ばしく、もちもちとした食感です。肉のような香りと、ネギの爽やかな香りが漂います。スープは濃厚で風味豊か、さつまいも麺はもちもちとした食感で美味しいです。

   

10. 10

    手順 10

    完成品の別の写真はこちらです。