[ฉลองเทศกาลโคมไฟในวันที่ 15 ของเดือนแรกตามปฏิทินจันทรคติ] หมูสันในตุ๋นเผือก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนประกอบโดยสังเขป ส่วนประกอบง่ายๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นเนื้อหมูสันในเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 2 เซนติเมตร ปอกเปลือกและล้างเผือก จากนั้นหั่นเผือกแต่ละหัวเป็น 8 ชิ้น หั่นส่วนสีขาวของต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหมูสันในและต้นหอมส่วนสีขาวลงไป ผัดให้เข้ากัน

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใส่เผือกแล้วผัดสักครู่

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่เกลือ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ผัดซีอิ๊วขาวจนเข้ากันดี

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เติมน้ำให้เพียงพอในครั้งเดียว เนื่องจากมีแป้งมันเทศอยู่ จึงควรใช้น้ำมากกว่าปริมาณที่ต้องการเล็กน้อย

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากเผือกเดือดแล้ว ให้ใส่แป้งมันเทศลงไป แล้วต้มต่อด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลาง ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนสุก (หากแช่แป้งมันเทศไว้ก่อนแล้ว สามารถใส่ได้เมื่อเผือกใกล้สุก)

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   เผือกมีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบที่ดีกว่ามันฝรั่งเสียอีก มีกลิ่นหอมคล้ายเนื้อสัตว์และกลิ่นหอมสดชื่นของต้นหอม น้ำซุปเข้มข้นรสชาติกลมกล่อม และเส้นเผือกเหนียวนุ่มอร่อย

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    นี่คือภาพอีกภาพหนึ่งของผลงานที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว