スパイス入り大豆

作り方

1. 01

   手順 1

   大豆を水に一晩浸しておくと、半杯分の大豆ができあがります。

   

2. 02

   手順 2

   一晩水に浸けた後、大豆は膨らんだ…半杯分だった大豆が、一杯分にまで膨れ上がった。

   

3. 03

   手順 3

   水を替えて、水を抜いてください。

   

4. 04

   手順 4

   朝、水、黒胡椒、ローリエ、八角、塩を加えます。

   

5. 05

   手順 5

   強火で沸騰させ、その後弱火にして煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   ネギ2本とネギの細切りを数個加える。表面に浮いた泡を取り除く。

   

7. 07

   手順 7

   豆を40分間煮込んだら、火を止めて蓋をし、自然に冷めるまで煮詰めてから、煮汁を捨てる。

   

8. 08

   手順 8

   豆の香りが辺りに漂う、なんとも芳しい！スプーン一杯ずつ、ひとつかみずつ、スパイスの効いた豆を！