マスタードの漬け汁

作り方

1. 01

   手順 1

   漬けたからし菜を洗う

   

2. 02

   手順 2

   スライスして乾燥させる

   

3. 03

   手順 3

   自家製ピクルス唐辛子

   

4. 04

   手順 4

   乾燥させたからしの塊茎を熱湯でさっと茹で、冷水で洗い流して約30分浸します。茹でたからしの塊茎を、油や水が残っていない小さな瓶に入れ、塩、八角、四川山椒を加え、自家製の唐辛子の漬物を加えます。よく混ぜて蓋をし、約6日間漬け込みます。

   

5. 05

   手順 5

   蓋を外し、ひっくり返してから、蓋を元に戻してください。

   

6. 06

   手順 6

   約半月経つと、味がしっかり染み込み、乾燥させた高菜漬けは特に新鮮で鮮やかな色合いになります。さあ、召し上がれ！ご飯、麺類、肉まんなどと一緒にどうぞ。