Eingelegte Senfknolle

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die eingelegten Senfblätter.

   

2. 02

   Schritt 2

   Schneiden und trocknen

   

3. 03

   Schritt 3

   Hausgemachte eingelegte Paprika

   

4. 04

   Schritt 4

   Die getrocknete, eingelegte Senfknolle in kochendem Wasser blanchieren, anschließend mit kaltem Wasser abspülen und etwa 30 Minuten einweichen. Die Senfknolle in ein kleines, öl- und wasserfreies Glas geben, Salz, Sternanis und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und selbst eingelegte Paprika dazugeben. Gut umrühren, abdecken und etwa sechs Tage marinieren lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Deckel abnehmen, umdrehen und dann den Deckel wieder aufsetzen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Nach etwa zwei Wochen haben sich die Aromen voll entfaltet, und die getrockneten, eingelegten Senfblätter sehen besonders frisch und leuchtend aus. Sie sind fertig zum Verzehr! Servieren Sie sie mit Reis, Nudeln, gedämpften Brötchen...