冷製苦菊サラダ

作り方

1. 01

   手順 1

   苦菊と紫キャベツを軽く塩を加えた水に10分間浸し、その後すすいで水気を切る。

   

2. 02

   手順 2

   紫キャベツを千切りにしてボウルに入れる。

   

3. 03

   手順 3

   苦味のある菊の花びらをボウルに入れる。

   

4. 04

   手順 4

   ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、唐辛子は洗って輪切りにする。

   

5. 05

   手順 5

   ニンニクと唐辛子を小さなボウルに入れ、塩、砂糖、薄口醤油を加えてよく混ぜる。

   

6. 06

   手順 6

   用意しておいたソースを苦菊の入った器に注ぎ、ごま油を回しかける。

   

7. 07

   手順 7

   よく混ぜ合わせ、5分間マリネしてから、皿に盛り付けてお召し上がりください。

   

8. 08

   手順 8

   さっぱりとして油っぽくない、ほろ苦い菊のサラダができました！