家庭風ティラピアの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   ティラピアをきれいに洗い、背中の両側に数カ所斜めに切り込みを入れます（少量の塩とコーンスターチをすり込みます）。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクを薄切りにし、青ネギはみじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   煮込んだ豆腐を小さめの立方体に切り、脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   フライパンを熱し、油を加えて、ティラピアの両面がきつね色になるまで揚げる。

   

5. 05

   手順 5

   四川山椒、八角、ネギ、生姜、ニンニクを加えて軽く炒める。

   

6. 06

   手順 6

   鍋を用意し、揚げた魚、ネギ、生姜、ニンニクを入れる。

   

7. 07

   手順 7

   鍋が沸騰したら、豆腐とキクラゲを加える。

   

8. 08

   手順 8

   適量の塩、白コショウ、13種類のスパイス、ローリエ、白砂糖を加え、強火で10分から15分ほど煮込む。

   

9. 09

   手順 9

   刻んだネギを散らして盛り付ける。