キイシモチの物語

作り方

1. 01

   手順 1

   イシモチの内側をきれいに洗い、不純物を取り除きます。料理酒にしばらく漬け込みます。

   

2. 02

   手順 2

   ニベをネギ、ショウガ、ニンニクと一緒にフライパンで両面焼きます。焦げ付きにくいフライパンが最適です。私が使ったフライパンは少し焦げ付きやすく、皮がくっついてしまい、見た目がとても悪くなってしまいました。

   

3. 03

   手順 3

   ボウルにチキンブイヨンと塩を入れ、熱湯を注いで少量のスープを作る。それを鍋に移し、他の調味料を加える。

   

4. 04

   手順 4

   スープが煮詰まるまで弱火で煮込む。

   

5. 05

   手順 5

   最後にパクチーを散らし、数秒間煮込む。皿に盛り付けてお召し上がりください。