豚皮と2種類の唐辛子の炒め物

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の写真。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ショウガ、ニンニクを洗い、みじん切りにする。

   

3. 03

   手順 3

   枝豆を洗って脇に置いておく。

   

4. 04

   手順 4

   乾燥豆腐をスライスして脇に置いておく。

   

5. 05

   手順 5

   豚皮の毛を取り除き、湯通しして洗い、一口大に切って、適量の水と調味料を入れた鍋に入れ、沸騰させてから中火で20分間煮込む。

   

6. 06

   手順 6

   中華鍋を熱し、油を少々加え、ピーマン（緑と赤）を火が通るまで炒め、取り出しておく。

   

7. 07

   手順 7

   中華鍋を熱し、油を少々加えて、ネギ、生姜、ニンニクを香りが立つまで炒める。豚皮、干し豆腐、枝豆、炒めたピーマン（緑と赤）を加え、薄口醤油、濃口醤油、醤油、塩で味を調える。蓋をして1～2分加熱し、胡椒を振りかけて皿に盛り付ける。