豆腐の詰め物

作り方

1. 01

   手順 1

   固めの豆腐300グラムと、適量のひき肉を用意する。

   

2. 02

   手順 2

   豆腐をよく洗い、立方体に切り、スプーンを使ってそれぞれの立方体の中心をくり抜く。

   

3. 03

   手順 3

   ひき肉に塩、薄口醤油、濃口醤油、料理酒、胡椒を加えてよく混ぜる。

   

4. 04

   手順 4

   ひき肉を豆腐に詰める

   

5. 05

   手順 5

   乾燥唐辛子とネギを刻んで準備する。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を熱し、豆腐を加えて両面がきつね色になるまで焼く。

   

7. 07

   手順 7

   小さめのボウルに塩、薄口醤油、濃口醤油、 13香粉、コーンスターチ、砂糖、うま味調味料を入れ、さらにボウル半分の水を加えてよく混ぜます。

   

8. 08

   手順 8

   鍋に乾燥唐辛子と刻んだネギを入れて香りが立つまで炒め、用意しておいたスープを加えて沸騰させる。

   

9. 09

   手順 9

   豆腐を加えて風味が出るまで炒め、ソースにとろみがつくまで煮詰めてから盛り付ける。