エビ入りブロッコリー炒め

作り方

1. 01

   手順 1

   ブロッコリーを塩水に30分浸し、きれいにすすいでから、小房に分けます。

   

2. 02

   手順 2

   洗って切る

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクはきれいに洗って薄切りにする。エビは殻をむいて背わたを取り除き、背中に沿って縦半分に切る。

   

4. 04

   手順 4

   鍋に水を入れて沸騰させる。塩とブロッコリーを加えてさっと茹で、取り出して冷水で水気を切る。赤ピーマンを一口大に切る。ブロッコリーを茹でたお湯に料理酒とエビを加えて1～2分茹で、取り出して水気を切る。鍋に油を注ぎ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。ブロッコリー、エビ、赤ピーマンを加えてしばらく炒める。オイスターソースを少し加えて全体に均一に炒める。塩を加えて全体に均一に炒め、盛り付ける。