春雨入り蒸しナス

作り方

1. 01

   手順 1

   春雨を柔らかくなるまでぬるま湯に浸す。

   

2. 02

   手順 2

   ネギ、ニンニク、ニンジンはそれぞれ別々に刻む。

   

3. 03

   手順 3

   小さめのボウルに、発酵大豆ペースト、薄口醤油、オイスターソース、生姜パウダー、白ごまを入れます。少量の水を加えてよく混ぜます。

   

4. 04

   手順 4

   水に浸した春雨を皿に盛ります。

   

5. 05

   手順 5

   ナスをよく洗い、細切りにしてボウルに入れ、塩を小さじ1杯加えて10分間漬け込む。

   

6. 06

   手順 6

   漬け込んだナスから余分な水分を絞り出し、柔らかくなるまでフライパンで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   揚げたナスを皿にのせる

   

8. 08

   手順 8

   みじん切りにしたニンニクとニンジンを振りかける

   

9. 09

   手順 9

   15分間蒸す

   

10. 10

    手順 10

    蒸し上がったら蒸し器から取り出し、ごま油を回しかけ、刻んだネギを散らす。