Melanzane al vapore con vermicelli di soia

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete i vermicelli di riso in acqua tiepida finché non si ammorbidiscono.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate separatamente i cipollotti, l'aglio e le carote.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Prendete una ciotolina, aggiungete la pasta di soia fermentata, la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, lo zenzero in polvere e i semi di sesamo bianco. Aggiungete un po' d'acqua e mescolate bene.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Disporre i vermicelli di riso ammollati in un piatto

   

5. 05

   Passaggio 5

   Lavate accuratamente la melanzana, tagliatela a strisce, mettetela in una ciotola, aggiungete un cucchiaio di sale e lasciatela marinare per dieci minuti.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Strizzate le melanzane marinate per eliminare l'acqua in eccesso e cuocetele in padella finché non si saranno ammorbidite.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Disponi le melanzane fritte su un piatto

   

8. 08

   Passaggio 8

   Cospargere con aglio e carote tritati

   

9. 09

   Passaggio 9

   Vapore 15 minuti

   

10. 10

    Passaggio 10

    Una volta cotti al vapore, toglieteli dalla vaporiera, irrorateli con un filo d'olio di sesamo e cospargeteli con cipollotti tritati.