滄州火鍋チキン

作り方

1. 01

   手順 1

   中華鍋に油を熱し、氷砂糖を加え、油が7割ほど温まったら弱火にする。ネギ、生姜、ニンニク、唐辛子、四川山椒、郫県豆板醤を加え、香りが立つまで炒める。少量の熱湯を加える。

   

2. 02

   手順 2

   スパイスを加え、次に鶏肉を加えます。鶏肉の高さまで水を加えます。水を入れすぎないように注意してください（水は必要ありません）。

   

3. 03

   手順 3

   鶏肉を弱火で煮込み、鍋から取り出す前にうま味調味料を振りかける。