ไก่หม้อไฟฉางโจว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่น้ำตาลกรวดลงไป เมื่อน้ำมันร้อนได้ประมาณ 70% ให้ลดไฟลง ใส่ต้นหอม ขิง กระเทียม พริก พริกเสฉวน และซอสพริกผีเซียน ผัดจนหอม เติมน้ำร้อนเล็กน้อย

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นใส่ไก่ลงไป เติมน้ำให้ท่วมไก่ อย่าใส่น้ำมากเกินไป (ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำเลย)

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   เร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวไก่ และโรยผงชูรสก่อนตักออกจากหม้อ