きのこやじゃがいもの煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   鶏の砂肝をよく洗い、黄色い物質を取り除きます。砂肝に水平方向と垂直方向にそれぞれ1本ずつ切り込みを入れ、それぞれを4切ります。

   

2. 02

   手順 2

   鶏の心臓をよく洗い（数回洗う）、半分に切り、血の塊を洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   材料を冷水を入れた鍋に入れ、湯通しして血や泡を取り除きます。再び沸騰したら、材料を取り出します。

   

4. 04

   手順 4

   取り出した後は、冷ましてください。

   

5. 05

   手順 5

   きのこの軸を切り落とし、半分にちぎる。

   

6. 06

   手順 6

   きのこを熱湯の入った鍋に入れ、2分間茹でる。

   

7. 07

   手順 7

   冷水に浸し、2回洗ってから、水を絞り出してください。

   

8. 08

   手順 8

   ネギと生姜を用意する。

   

9. 09

   手順 9

   じゃがいもの皮をむく。

   

10. 10

    手順 10

    ジャガイモが塊になってしまった！

    

11. 11

    手順 11

    春雨は大きなボウルに入れられた。

    

12. 12

    手順 12

    熱湯に5分間浸す

    

13. 13

    手順 13

    魚を釣り出す。

    

14. 14

    手順 14

    油を熱し、ネギと生姜を加える。

    

15. 15

    手順 15

    5 ～ 6回炒める。

    

16. 16

    手順 16

    鶏の砂肝とハツをフライパンで炒める。

    

17. 17

    手順 17

    5なるまで炒める。

    

18. 18

    手順 18

    色味を調整するために、薄口醤油と濃口醤油を加えてください。

    

19. 19

    手順 19

    冷水を加えて20分間煮込み、その後、きのこ類とじゃがいもを加える。

    

20. 20

    手順 20

    水を加え、沸騰したら生姜のスライスとネギの小口切りを加え、 20分間煮込む。

    

21. 21

    手順 21

    春雨を加え、弱火で15分間煮込む。

    

22. 22

    手順 22

    塩大さじ3とグルタミン酸ナトリウム大さじ1/2を加え、さらに10分間煮込む。

    

23. 23

    手順 23

    コリアンダーを添える。

    

24. 24

    手順 24

    お皿に盛り付けてください。