珍心蘑菇炖土豆

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鸡胗洗净，洗去黄色物质。横竖各一刀，一个切4半。

   

2. 02

   步骤 2

   鸡心洗净(多洗几遍)，切两半，洗去血块。

   

3. 03

   步骤 3

   凉水下锅，焯去血沫。至凉水沸腾，捞出。

   

4. 04

   步骤 4

   捞出后，放凉。

   

5. 05

   步骤 5

   蘑菇切根，撕两半。

   

6. 06

   步骤 6

   热水下锅，蘑菇煮两分钟。

   

7. 07

   步骤 7

   放入凉水，揉洗两份，挤出水分。

   

8. 08

   步骤 8

   葱姜备用

   

9. 09

   步骤 9

   土豆去皮。

   

10. 10

    步骤 10

    土豆变块喽

    

11. 11

    步骤 11

    粉丝放大盆里。

    

12. 12

    步骤 12

    热水泡5分钟

    

13. 13

    步骤 13

    捞出。

    

14. 14

    步骤 14

    热油，葱姜下油

    

15. 15

    步骤 15

    翻炒5、6下。

    

16. 16

    步骤 16

    鸡胗，鸡心下锅翻炒。

    

17. 17

    步骤 17

    翻炒至5分熟。

    

18. 18

    步骤 18

    加入生抽、酱油，调色。

    

19. 19

    步骤 19

    加凉水煮20分钟，再加入蘑菇、土豆。

    

20. 20

    步骤 20

    添水，水沸腾后，加入姜片，葱段，炖20分钟。

    

21. 21

    步骤 21

    再加入粉丝，小火炖15分钟。

    

22. 22

    步骤 22

    加入3勺盐，半勺味素。再炖10分钟。

    

23. 23

    步骤 23

    加入香菜，装饰。

    

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    步骤 24

    装盘子。