Funghi e patate brasati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulisci accuratamente i ventrigli di pollo, eliminando la sostanza giallastra. Pratica un taglio orizzontale e uno verticale, quindi taglia ciascun ventriglio 4 pezzi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavare accuratamente i cuori di pollo (più volte), tagliarli a metà e rimuovere eventuali coaguli di sangue.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mettete gli ingredienti in una pentola di acqua fredda e sbollentateli per eliminare eventuali tracce di sangue e schiuma. Una volta che l'acqua bolle di nuovo, scolate gli ingredienti.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dopo averli tirati fuori, lasciateli raffreddare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliate i gambi dei funghi e divideteli a metà.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Mettete i funghi in una pentola di acqua calda e cuoceteli per due minuti.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettili in acqua fredda, lavali due volte e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Preparare i cipollotti e lo zenzero.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Pelare le patate.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Le patate si sono trasformate in pezzi!

    

11. 11

    Passaggio 11

    I vermicelli furono messi in una grande bacinella.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Immergere in acqua calda per 5 minuti

    

13. 13

    Passaggio 13

    pescare fuori.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Scaldare l'olio, aggiungere i cipollotti e lo zenzero.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Saltare in padella 5 o 6 volte.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Rosolate i ventrigli e i cuori di pollo in una padella.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Saltare in padella fino a cottura 5 .

    

18. 18

    Passaggio 18

    Aggiungete salsa di soia chiara e salsa di soia scura per regolare il colore.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Aggiungete acqua fredda e fate bollire per 20 minuti, poi aggiungete i funghi e le patate.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Aggiungete l'acqua e, una volta raggiunto il bollore, aggiungete le fettine di zenzero e gli spicchi di cipollotto e lasciate sobbollire 20 minuti.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Aggiungete i vermicelli di soia e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Aggiungete 3 cucchiai di sale e mezzo cucchiaio di glutammato monosodico. Lasciate sobbollire per altri 10 minuti.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Guarnire con il coriandolo.

    

24. 24

    Passaggio 24

    Impiattalo.