Serie di panini al vapore a forma di pupazzo di neve natalizio (Parte 1)

Preparazione

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   Passaggio 1

   In una ciotola, mescolare la farina 00, il lievito, lo zucchero, l'olio di mais e l'acqua fino a ottenere un impasto bianco di base.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prendete una quantità adeguata di impasto bianco e aggiungete, rispettivamente, farina di riso lievitato rosso, cacao in polvere nero, farina di spinaci e farina di zucca, impastando fino a ottenere impasti colorati. Quantità consigliate di impasto colorato per le decorazioni a forma di pupazzo di neve: Rosso 10 , Nero 10 , Verde 10 , Giallo 2 , Impasto bianco 20 .

   

3. 03

   Passaggio 3

   Coprite l'impasto con della pellicola trasparente per evitare che perda umidità, quindi iniziate a dargli forma.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Dividete l'impasto bianco rimanente in 3 porzioni uguali, ciascuna del peso di circa 60 grammi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dividete l'impasto in porzioni secondo il seguente rapporto: 8 grammi per la testa del pupazzo di neve, 15 grammi per il corpo e 37 grammi per l'altra porzione.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Preparate il ripieno di pasta di fagioli rossi; il peso del ripieno è 3 grammi per i ripieni piccoli e di 7 grammi per i ripieni grandi.

   

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   Passaggio 7

   Avvolgete il ripieno, impastate l'impasto e assemblatelo a formare il corpo del pupazzo di neve. È preferibile posizionarlo su carta da forno, di quella usata per cuocere i panini al vapore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Prendete l'impasto bianco e quello verde messi da parte per realizzare il cappello del pupazzo di neve.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Stendete la pasta verde in una sfoglia sottile, tagliate la pasta bianca a strisce lunghe e disponetele sopra, quindi continuate a stendere il tutto con un mattarello.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dividete il cappello in strisce come mostrato in figura e posizionate le strisce sottili sulla striscia larga per formare la tesa.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Arrotolatelo per dargli la forma di un barile. Nota: quello nella foto è un po' troppo grande. L'ho ridotto durante la decorazione successiva. Assicuratevi di misurare la circonferenza della testa del pupazzo di neve.

    

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    Passaggio 12

    La parte superiore è raccolta a formare una sorta di cappello.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Per realizzare una sciarpa a forma di pupazzo di neve, prendete l'impasto bianco e quello rosso e impastateli fino a ottenere un colore rosa. Stendete i tre impasti colorati in lunghe strisce, mescolateli insieme e appiattiteli con un mattarello.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Diviso in lunghe strisce

    

15. 15

    Passaggio 15

    Dopo averla appiattita, usa le forbici per tagliare le nappe su entrambi i lati della sciarpa.

    

16. 16

    Passaggio 16

    La sciarpa è stata tagliata a metà per decorare il pupazzo di neve.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Anche l'altro lato è decorato

    

18. 18

    Passaggio 18

    Togli l'impasto nero e forma delle piccole palline per decorarle e creare occhi e bocca. Se ti sembra troppo complicato, puoi saltare questo passaggio e disegnare le espressioni con un pennarello alimentare nero dopo la cottura a vapore. Puoi anche omettere di fare le braccia del pupazzo di neve.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Prendete un pezzetto di pasta nera grande quanto un seme di sesamo, arrotolatelo tra due dita nel palmo della mano fino a formare una striscia e tagliatela alla lunghezza desiderata con uno spiedino di bambù per creare la bocca del pupazzo di neve.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Prendete un pezzo di pasta gialla, stendetelo a formare un piccolo ovale, dividetelo a metà e usatelo come naso del pupazzo di neve.

    

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    Passaggio 21

    Decorare con un naso da pupazzo di neve

    

22. 22

    Passaggio 22

    Per realizzare le braccia del pupazzo di neve, prendete degli spaghetti o delle tagliatelle spesse e avvolgetele in un impasto di cacao amaro in polvere.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Inserite il corpo del pupazzo di neve per decorarlo a mo' di braccia e ritagliate le manine con le forbici. Se volete un risultato perfetto, mescolate la pasta avanzata dalla realizzazione della sciarpa con la pasta bianca per ottenere un impasto rosa chiaro e usatelo per decorare il fard del pupazzo di neve.

    

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    Passaggio 24

    Dopo aver dato forma all'impasto, la lievitazione è completa. Se la lievitazione è stata troppo rapida e rischia di sovralievitare, cuocetelo a vapore sopra acqua bollente 12 minuti. Se invece la lievitazione non è sufficiente, cuocetelo a vapore a fuoco vivo con acqua fredda per 15 minuti. Trascorso il tempo di cottura a vapore, spegnete il fuoco e attendete 3 minuti prima di aprire il coperchio.

    

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    Passaggio 25

    L'adorabile pupazzo di neve natalizio è finalmente completo.

    

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    Passaggio 26

    Il Natale si avvicina, prova a prepararlo ora!

    

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    Passaggio 27

    Questo è il piatto con il pupazzo di neve natalizio che mi ha ispirato.

    

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    Passaggio 28

    Ricorda di mostrare il tuo prodotto finito!