Serie: Gedämpfte Weihnachtsbrötchen in Schneemannform (Teil 1)

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Mehl, Hefe, Zucker, Maisöl und Wasser in eine Schüssel geben und einen einfachen weißen Teig herstellen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nehmen Sie eine angemessene Menge weißen Teig und geben Sie nacheinander rotes Hefereismehl, schwarzes Kakaopulver, Spinatpulver und Kürbispulver hinzu, um daraus farbige Teige zu kneten. Empfohlene Mengen für die farbigen Teige zur Schneemanndekoration: Rot 10 , Schwarz 10 , Grün 10 , Gelb 2 , Weißer Teig 20 .

   

3. 03

   Schritt 3

   Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab, um Feuchtigkeitsverlust zu vermeiden, und beginnen Sie dann mit dem Formen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Den restlichen weißen Teig in 3 gleiche Portionen teilen, wobei jede Portion etwa 60 Gramm wiegt.

   

5. 05

   Schritt 5

   Teilen Sie den Teig nach folgendem Verhältnis in Portionen auf: 8 Gramm für den Kopf des Schneemanns, 15 Gramm für den Körper und 37 Gramm für die übrige Portion.

   

6. 06

   Schritt 6

   Bereiten Sie die Füllung aus roter Bohnenpaste zu; das Füllgewicht beträgt 3 Gramm für kleine Füllungen und 7 Gramm für große Füllungen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Die Füllung einwickeln, den Teig kneten und zum Körper des Schneemanns formen. Am besten legt man ihn auf Backpapier, wie man es zum Dämpfen von Brötchen verwendet.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nimm den beiseitegestellten weißen und grünen Teig, um den Schneemannhut herzustellen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Den grünen Teig zu einer dünnen Platte ausrollen, den weißen Teig in lange Streifen schneiden und darauflegen, dann mit einem Nudelholz weiter flach ausrollen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Teilen Sie den Hut wie im Bild gezeigt in Streifen und legen Sie die dünnen Streifen auf den breiten Streifen, um die Krempe zu formen.

    

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    Schritt 11

    Rolle es zu einer Fassform zusammen. Hinweis: Das abgebildete Exemplar ist etwas zu groß. Ich habe es beim späteren Dekorieren verkleinert. Miss unbedingt den Kopfumfang des Schneemanns.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das Oberteil ist zu einer Hutform gerafft.

    

13. 13

    Schritt 13

    Für einen Schneemann-Schal knetet man weißen und roten Teig zu einem rosafarbenen Teig. Anschließend rollt man die drei Teige zu langen Streifen aus, vermischt sie und rollt sie mit einem Nudelholz flach.

    

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    Schritt 14

    In lange Streifen unterteilt

    

15. 15

    Schritt 15

    Nach dem Glätten können Sie mit einer Schere an beiden Seiten des Schals Quasten abschneiden.

    

16. 16

    Schritt 16

    Der Schal wurde in zwei Hälften geschnitten, um den Schneemann zu verzieren.

    

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    Schritt 17

    Die andere Seite ist ebenfalls verziert.

    

18. 18

    Schritt 18

    Den schwarzen Teig herausnehmen und zu kleinen Kugeln formen, um Augen und Mund darzustellen. Falls Ihnen das zu umständlich ist, können Sie diesen Schritt überspringen und die Gesichtsausdrücke nach dem Dämpfen mit einem essbaren schwarzen Lebensmittelfarbstift aufmalen. Sie können auch auf die Arme des Schneemanns verzichten.

    

19. 19

    Schritt 19

    Nimm ein etwa sesamkorngroßes Stück schwarzen Teig, rolle es zwischen zwei Fingern in deiner Handfläche zu einem Streifen und schneide es mit einem Bambusspieß auf die benötigte Länge, um den Mund des Schneemanns zu formen.

    

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    Schritt 20

    Nimm ein Stück gelben Teig, rolle es zu einem kleinen Oval aus, teile es in der Mitte und benutze es als Nase des Schneemanns.

    

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    Schritt 21

    Mit einer Schneemannnase verzieren

    

22. 22

    Schritt 22

    Um die Arme des Schneemanns herzustellen, nimmt man Spaghetti oder dicke Nudeln und wickelt sie in einen Teig aus schwarzem Kakaopulver.

    

23. 23

    Schritt 23

    Setzen Sie den Schneemannkörper als Arme ein und schneiden Sie die kleinen Hände mit einer Schere aus. Für ein besonders schönes Ergebnis mischen Sie den restlichen Teig vom Schal mit weißem Teig zu einem hellrosa Ton und färben damit die Wangen des Schneemanns.

    

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    Schritt 24

    Nach dem Formen ist der Teig vollständig aufgegangen. Falls er zu schnell aufgegangen ist und übergart, dämpfen Sie ihn 12 über kochendem Wasser. Falls er noch nicht ausreichend aufgegangen ist, dämpfen Sie ihn 15 Minuten lang bei starker Hitze mit kaltem Wasser. Schalten Sie nach dem Dämpfen die Hitze ab und warten Sie 3 Minuten, bevor Sie den Deckel öffnen.

    

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    Schritt 25

    Der entzückende kleine Weihnachtsschneemann ist nun fertig.

    

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    Schritt 26

    Weihnachten steht vor der Tür, versuchen Sie es doch jetzt schon!

    

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    Schritt 27

    Das ist der Weihnachtsteller mit dem Schneemannmotiv, der mich inspiriert hat.

    

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    Schritt 28

    Vergessen Sie nicht, Ihr fertiges Produkt zu präsentieren!