Gamberi di radice di loto all'aglio

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate la radice di loto, tagliatela a fette e disponetele su un piatto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Versate una quantità d'acqua adeguata in una pentola, disponete la radice di loto su un cestello per la cottura a vapore e, una volta che l'acqua bolle, abbassate la fiamma al minimo.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mentre la radice di loto cuoce a vapore, sbucciate e tritate l'aglio, lavate e tritate i cipollotti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rimuovete il filo intestinale, i baffi e le zampe dei gamberi e lavateli accuratamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Preparate una salsa unendo in una ciotola la salsa di soia, lo zucchero e un pizzico di sale e mescolando bene.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate una quantità adeguata di olio vegetale in un wok e scaldatelo fino a raggiungere circa il 70% della temperatura desiderata. Quindi aggiungete l'aglio tritato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Fate soffriggere l'aglio tritato finché non sprigiona il suo aroma, quindi versatevi la salsa preparata.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Una volta che gli aromi si saranno amalgamati, spegnete il fuoco.

   

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    Passaggio 10

    Adagiate il gambero sulla radice di loto.

    

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    Passaggio 11

    Salsa all'aglio versata nella pentola

    

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    Passaggio 12

    Dopo 5 minuti, spegnete il fuoco e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Cospargere con cipollotti verdi tritati

    

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    Passaggio 14

    La radice di loto e i gamberi al gusto d'aglio sono pronti per essere serviti!

    

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    Passaggio 15

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