Manzo brasato con patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Prepara gli ingredienti: tagliali a pezzi, strisce o fette.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Dopo aver lavato la carne, mettetela in acqua bollente con un cucchiaio di vino da cucina per eliminare la schiuma. Eliminate la schiuma e scartatela. Una volta che la carne bolle di nuovo, scolatela.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate l'olio, aggiungete l'aglio, poi la carne e fatela rosolare finché non cambia colore. Aggiungete quindi le fettine di zenzero, l'anice stellato e la cannella (se vi piace il piccante, potete aggiungere anche dei peperoncini secchi). Aggiungete 2 cucchiai di salsa di soia leggera e 1 cucchiaio di vino da cucina. Fate soffriggere finché non sprigiona un aroma intenso.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate una ciotola capiente di acqua bollente, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per 30 minuti. Ricordate di mescolare di tanto in tanto per garantire un sapore e un colore uniformi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo 30 minuti, aggiungete i pezzi di patate e fate sobbollire per altri 10 minuti. Scolate il brodo in eccesso. Aggiungete il glutammato monosodico al brodo rimasto e fate saltare brevemente. Trasferite in un piatto da portata e cospargete uniformemente con la cipolla verde tritata.