Bœuf braisé aux pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients : les couper en morceaux, en lanières ou en tranches.

   

2. 02

   Étape 2

   Après avoir lavé le bœuf, plongez-le dans de l'eau bouillante avec une cuillère à soupe de vin de cuisine pour éliminer l'écume. Écumez et jetez l'écume. Une fois le bœuf à nouveau bouillant, retirez-le et égouttez-le.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile, ajoutez l'ail, puis la viande, et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Ajoutez ensuite les tranches de gingembre, l'anis étoilé et la cannelle (vous pouvez également ajouter du piment séché si vous aimez les plats épicés). Incorporez 2 cuillères à soupe de sauce soja claire et 1 cuillère à soupe de vin de cuisine. Faites revenir le tout jusqu'à ce que les épices dégagent leur arôme.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez un grand bol d'eau bouillante, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes. Remuez de temps en temps pour une saveur et une couleur homogènes.

   

5. 05

   Étape 5

   Après 30 minutes, ajoutez les morceaux de pommes de terre et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires. Égouttez le bouillon. Ajoutez le glutamate monosodique au bouillon restant et faites revenir brièvement. Transférez dans un plat de service et parsemez d'oignons verts hachés.