Geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln
Rezept für geschmortes Rindfleisch mit Kartoffeln (mit Bildern), 5 Schritte. Zutaten vorbereiten: in Stücke, Streifen und Scheiben schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zutaten vorbereiten: in Stücke, Streifen oder Scheiben schneiden.
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Schritt 2
Nach dem Waschen das Rindfleisch in kochendes Wasser mit einem Esslöffel Kochwein geben, um den Schaum zu entfernen. Den Schaum abschöpfen und entsorgen. Sobald das Rindfleisch erneut kocht, herausnehmen und abtropfen lassen.
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Schritt 3
Öl erhitzen, Knoblauch und Fleisch hinzufügen und anbraten, bis das Fleisch Farbe annimmt. Anschließend Ingwerscheiben, Sternanis und Zimt dazugeben (wer es schärfer mag, kann auch getrocknete Chilischoten hinzufügen). 2 Esslöffel helle Sojasauce und 1 Esslöffel Kochwein dazugeben und unter Rühren anbraten, bis es duftet.
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Schritt 4
Geben Sie eine große Schüssel mit kochendem Wasser hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit sich Geschmack und Farbe gleichmäßig verteilen.
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Schritt 5
Nach 30 Minuten die Kartoffelstücke hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die überschüssige Brühe abgießen. Glutamat zur restlichen Brühe geben und kurz anbraten. Auf einem Servierteller anrichten und gleichmäßig mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
Nährwerte
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