Ternera estofada con patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: córtalos en trozos, tiras o rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de lavar la carne, sumérjala en agua hirviendo con una cucharada de vino de cocina para eliminar la espuma. Retire la espuma y deséchela. Una vez que la carne vuelva a hervir, retírela y escúrrala.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta el aceite, añade el ajo y luego la carne. Sofríe hasta que cambie de color. Agrega las rodajas de jengibre, el anís estrellado y la canela (si te gusta picante, puedes añadir chiles secos). Añade 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de vino de cocina. Sofríe hasta que desprendan aroma.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade un bol grande con agua hirviendo, llévalo a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Recuerda remover de vez en cuando para asegurar un sabor y color uniformes.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de 30 minutos, agregue los trozos de papa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Escurra el exceso de caldo. Agregue glutamato monosódico al caldo restante y saltee brevemente. Sirva en un plato y espolvoree uniformemente con cebolletas picadas.