Gamberi brasati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Acquista i gamberi e lavali.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lavate accuratamente i gamberi e rimuovete il filo intestinale (il secondo segmento sul dorso; usate uno stuzzicadenti per forarlo lateralmente ed estrarlo dal dorso).

   

3. 03

   Passaggio 3

   Friggere in un wok a fuoco vivo fino a quando non assume un colore rosso intenso, quindi togliere dal wok.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Lasciate un filo d'olio nella padella, aggiungete lo zenzero tritato, l'aglio tritato e una quantità adeguata di salsa di pomodoro, e soffriggete mescolando fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Versate i gamberi fritti e, mentre li cuocete, premete le teste dei gamberi con un cucchiaio per far fuoriuscire le uova; questo renderà il piatto ancora più saporito.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete due cucchiai di salsa di soia leggera, due cucchiai di vino da cucina, un po' di zucchero e sale a piacere, e mescolate bene. Aggiungete un po' d'acqua (meglio se bollente), coprite la pentola e fate sobbollire per due minuti. Infine, aggiungete la maizena diluita in acqua per addensare la salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Guarnite con cipollotti tritati prima di servire; sarà bello da vedere e delizioso da gustare.