Gambas estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Compra los camarones y lávalos.

   

2. 02

   Paso 2

   Lave bien los camarones y retire la vena (el segundo segmento en el dorso; use un palillo de dientes para perforar el costado y sáquela por el dorso).

   

3. 03

   Paso 3

   Freír en abundante aceite en un wok a fuego alto hasta que el color se vuelva rojo, y luego retirar.

   

4. 04

   Paso 4

   Deja un poco de aceite en la sartén, añade jengibre picado, ajo picado y una cantidad adecuada de salsa de tomate, y sofríe hasta que esté bien mezclado.

   

5. 05

   Paso 5

   Agrega los camarones fritos y, mientras los salteas, presiona las cabezas de los camarones con una cuchara para que las huevas salgan; esto mejora aún más el sabor.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade dos cucharadas de salsa de soja clara, dos cucharadas de vino de cocina, un poco de azúcar y sal al gusto, y sofríe bien. Agrega un poco de agua (preferiblemente hirviendo), tapa la olla y cocina a fuego lento durante dos minutos. Finalmente, añade la mezcla de maicena para espesar la salsa.

   

7. 07

   Paso 7

   Al servir, adorne con cebolletas picadas; queda muy bien y tiene un sabor delicioso.