Crevettes braisées

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Achetez les crevettes et lavez-les.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement les crevettes et retirez le boyau (le deuxième segment sur le dos ; utilisez un cure-dent pour percer le côté et tirez-le par l'arrière).

   

3. 03

   Étape 3

   Faites frire dans un wok à feu vif jusqu'à ce que la couleur devienne rouge, puis retirez.

   

4. 04

   Étape 4

   Laissez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez le gingembre haché, l'ail haché et une quantité appropriée de sauce tomate, puis faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les crevettes frites et, tout en les faisant sauter, appuyez sur les têtes de crevettes avec une cuillère pour laisser s'écouler les œufs ; cela n'en rendra le goût que meilleur.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja claire, deux cuillères à soupe de vin de cuisine, un peu de sucre et du sel selon votre goût, puis faites revenir le tout. Ajoutez un peu d'eau (de préférence bouillante), couvrez et laissez mijoter deux minutes. Enfin, ajoutez un peu de fécule de maïs diluée dans un peu d'eau pour épaissir la sauce.

   

7. 07

   Étape 7

   Garnissez d'oignons verts hachés au moment de servir ; c'est joli et délicieux.