Carne di maiale macinata brasata e tofu

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate il tofu, scolatelo e tagliatelo a pezzi di dimensioni adeguate.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate la pancetta di maiale, lavate e tagliate l'erba cipollina a pezzi e preparate la pasta di fagioli neri e soia fermentati.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Portate a ebollizione una pentola d'acqua, aggiungete un cucchiaino di sale e sbollentate i cubetti di tofu per circa due minuti. Scolateli.

   

4. 04

   Passaggio 4

   In una padella a parte, scaldate un po' d'olio, aggiungete la carne macinata e fatela rosolare fino a quando non diventa bianca e cambia colore.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Successivamente, aggiungete i fagioli neri fermentati, la salsa di soia leggera e la pasta di soia e soffriggete a fuoco basso finché non sprigionano un aroma intenso.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete quindi le radici dell'erba cipollina e fatele soffriggere finché non si saranno ammorbidite. Non aggiungete ancora le foglie di erba cipollina.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete i cubetti di tofu, la polvere di pepe di Sichuan e la salsa di soia scura. Versate acqua calda a sufficienza per coprire gli ingredienti nella pentola e fate sobbollire a fuoco medio-basso finché il tofu non sarà saporito.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Quando il brodo nella pentola si sarà ridotto, addensatelo con una miscela di amido di mais e acqua. Infine, aggiungete le foglie di erba cipollina, soffriggete delicatamente fino a quando non saranno ben distribuite, quindi spegnete il fuoco.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ecco pronto un piatto nutriente e delizioso a base di carne di maiale macinata brasata e tofu. Ricordate di cuocere a vapore del riso extra!