Cerdo picado estofado y tofu

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava el tofu, escúrrelo y córtalo en trozos del tamaño adecuado.

   

2. 02

   Paso 2

   Pica la panceta de cerdo, lava y corta el cebollino en trozos, y prepara las judías negras fermentadas y la pasta de soja.

   

3. 03

   Paso 3

   Pon a hervir una olla con agua, añade una cucharadita de sal y escalda los cubos de tofu durante unos dos minutos. Retíralos y escúrrelos.

   

4. 04

   Paso 4

   En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de cocina, añade la carne picada y sofríela hasta que se ponga blanca y cambie de color.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, añade las judías negras fermentadas, la salsa de soja clara y la pasta de soja, y sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Luego, agregue las raíces del cebollino y sofría hasta que se ablanden. No agregue las hojas de cebollino todavía.

   

7. 07

   Paso 7

   Agrega los cubos de tofu, el polvo de pimienta de Sichuan y la salsa de soja oscura. Vierte suficiente agua caliente para cubrir los ingredientes en la olla y cocina a fuego medio-bajo hasta que el tofu esté sabroso.

   

8. 08

   Paso 8

   Cuando el caldo se haya reducido, espéselo con una mezcla de maicena y agua. Finalmente, agregue las hojas de cebollino, sofríalas suavemente hasta que se mezclen bien y apague el fuego.

   

9. 09

   Paso 9

   Ya está listo un nutritivo y delicioso guiso de carne de cerdo picada y tofu. ¡No olvides cocinar arroz extra al vapor!