Zuppa di granchio

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti: tagliate a pezzi patate, patate dolci e mais. Tritate in anticipo anche il coriandolo, i cipollotti, lo zenzero e i funghi shiitake.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Cuocete a vapore i primi tre ingredienti, insieme al granchio, per 15 minuti ciascuno. Quando cuocete il granchio a vapore, posizionatelo con il guscio rivolto verso il basso per evitare che le uova fuoriescano.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate il petto di pollo a pezzi e mettete a bagno le gallette di riso in acqua bollente. La preparazione è terminata; possiamo iniziare.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, poi soffriggete i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati. Aggiungete il pollo, il vino da cucina, la salsa di soia e la pasta di peperoncino coreana e fate saltare in padella finché non sprigionano il loro aroma. Aggiungete l'acqua, il sale e la salsa di ostriche e fate sobbollire per 15 20 . Assaggiate di tanto in tanto e aggiungete zucchero e pasta di fagioli fermentati a piacere. (Potete aggiungere acqua più volte e portare a ebollizione per addensare la salsa.)

   

5. 05

   Passaggio 5

   Durante questo periodo, rimuovete il guscio del granchio e tagliatelo a metà.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Quando la salsa si sarà leggermente addensata, dopo circa 15 minuti, aggiungete le gallette di riso, i funghi shiitake e il mais.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo tre-cinque minuti, aggiungete le patate, le patate dolci e il granchio in quest'ordine. Fate ridurre la salsa fino a quando non si addensa, quindi servite e guarnite con cipollotti e coriandolo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Trova una ciotola capiente: perfetta da condividere con la famiglia!