Potée de crabe

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparation des ingrédients : coupez les pommes de terre, les patates douces et le maïs en morceaux. Hachez également à l’avance la coriandre, les oignons verts, le gingembre et les champignons shiitake.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites cuire à la vapeur les trois premiers ingrédients, ainsi que le crabe, pendant 15 minutes à chaque fois. Lors de la cuisson du crabe, placez-le côté carapace vers le bas pour éviter que les œufs ne s'échappent.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le blanc de poulet en morceaux et faites tremper les galettes de riz dans de l'eau bouillante. La préparation est terminée ; commençons.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites revenir les oignons verts, le gingembre et l'ail hachés. Ajoutez le poulet, le vin de cuisine, la sauce soja et la pâte de piment coréenne, et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé. Ajoutez l'eau, le sel et la sauce aux huîtres, et laissez mijoter 15 20 . Goûtez de temps en temps et ajoutez du sucre et de la pâte de soja fermentée selon votre goût. (Vous pouvez ajouter de l'eau plusieurs fois et porter à ébullition pour épaissir la sauce.)

   

5. 05

   Étape 5

   Pendant cette période, retirez la carapace du crabe et coupez-la en deux.

   

6. 06

   Étape 6

   Lorsque la sauce a légèrement épaissi après environ 15 minutes, ajoutez les gâteaux de riz, les champignons shiitake et le maïs.

   

7. 07

   Étape 7

   Après trois à cinq minutes, ajoutez successivement les pommes de terre, les patates douces et le crabe. Laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis servez et parsemez d'oignons verts et de coriandre.

   

8. 08

   Étape 8

   Trouvez un grand bol – parfait pour partager en famille !