Pancetta di maiale brasata

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la carne a pezzi e sbollentatela.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zucchero e caramellatelo. Quando assume un colore rosso intenso, aggiungete i pezzi di carne, l'anice stellato, la cannella, le foglie di alloro e soffriggete. Aggiungete la salsa di fagioli dolci e la salsa di soia, soffriggete di nuovo e infine aggiungete l'acqua.

   

3. 03

   Passaggio 3

   15 minuti in pentola a pressione

   

4. 04

   Passaggio 4

   Addensare con glutammato monosodico, aggiungere amido di mais e olio di sesamo, quindi togliere dal fuoco.