panceta de cerdo estofada

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne en trozos y blanquéala.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta aceite en un wok, añade azúcar y carameliza. Cuando adquiera un color rojizo, agrega los trozos de carne, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, y sofríe. Añade salsa de judías dulces y salsa de soja, sofríe de nuevo y, por último, agrega agua.

   

3. 03

   Paso 3

   15 minutos en olla a presión

   

4. 04

   Paso 4

   Espesar con glutamato monosódico, añadir maicena y aceite de sésamo, y retirar del fuego.