Costine di maiale in agrodolce

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Per risultati ottimali, scegliete costine di maiale rotonde. Lavatele accuratamente e marinatele con il sale per circa dieci minuti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungete alla farina una quantità adeguata di sale, poi unite le uova e l'acqua e mescolate bene, come mostrato in figura.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Infarinate le costine marinate. Scaldate l'olio in una padella. Quando l'olio è caldo, aggiungete le costine infarinate e friggetele. Non giratele subito; aspettate che la farina si indurisca prima di girarle. In questo modo avranno un aspetto migliore dopo la frittura. Mantenete la fiamma bassa in modo che le costine cuociano bene anche all'interno. Friggetele fino a quando non saranno dorate, quindi toglietele dalla padella e disponetele su un piatto.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio in una padella, aggiungete i pomodori e fateli soffriggere brevemente. Aggiungete un po' d'acqua, poi la salsa di pomodoro e portate a ebollizione. Sciogliete l'amido di mais in acqua e aggiungetelo alla salsa, portando nuovamente a ebollizione. Versate la salsa uniformemente sulle costine disposte su un piatto e servite.