Côtes de porc aigres-douces

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Pour un résultat optimal, choisissez des travers de porc ronds. Lavez-les soigneusement et faites-les mariner dans du sel pendant une dizaine de minutes.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez une quantité appropriée de sel à la farine, puis ajoutez les œufs et l'eau et mélangez bien, comme indiqué sur l'image.

   

3. 03

   Étape 3

   Enrobez les côtes marinées de farine. Faites chauffer de l'huile dans une poêle. Une fois l'huile chaude, ajoutez les côtes farinées et faites-les frire. Ne les retournez pas immédiatement ; attendez que la farine durcisse avant de les retourner. Elles seront ainsi plus appétissantes après la cuisson. Maintenez le feu doux pour que les côtes soient bien cuites à cœur. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis retirez-les de la poêle et disposez-les sur une assiette.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tomates et faites-les revenir brièvement. Ajoutez un peu d'eau, puis la sauce tomate et portez à ébullition. Délayez la fécule de maïs dans un peu d'eau et incorporez-la à la sauce, en portant de nouveau à ébullition. Versez la sauce uniformément sur les côtes disposées dans une assiette et servez.